Bonjour,

Dans mes journées bien remplies, il y a une place d’honneur aux repas. J’ai toujours aimé cuisiner, tenter de nouvelles saveurs et faire gouter à mes invités les spécialités mauriciennes.

J’avais envie de vous présenter ce que j’ai préparé hier soir. Vous aurez ainsi une petite idée de ce qui vous attend lorsque vous serez nos hôtes. Tout ces plats ont été cuisiné, préparer avec des produits frais du marché ou du jardin, de saison par conséquent. Je tiens vraiment à offrir la meilleurs qualité possible.

En plat principal, j’ai préparé des gnocchis maison avec rougaille saucisse (no 1 sur la photo)
En entrée des gâteaux arouilles aussi connu sous le nom de taro (en no 2)
Et pour le dessert boulettes de giraumon accompagnées de sa sauce au miel de Rodrigues (en no3 sur la photo)

Vous avez du vin, cocktail et autre boisson non-alcoolisé pour accompagner tout ça. Sans oublier un bon café pour digérer.

Pour les mauriciens et les habitués de l’Ile Maurice, tout ces plats sont (ou devraient) être familier.

Pour les autres, une petite explication s’impose.
Le rougaille saucisse est en fait une espèce de sauce tomate pimenté avec des saucisses de type chipolata
L’arouille est une espèce de racine proche de la pomme de terre, de couleur mauve à l’intérieur pour certaine.

Arouille coupée en rondelle*

Arouille encore entière **

et pour finir, le giraumon est une sorte de courge.

En tout cas, je me suis régalée au point de ne pas réussir à finir mon repas. C’est qu’avec la chaleur qu’il fait en ce moment, et après avoir cuisiné un après-midi entier, l’appétit n’est pas toujours au rendez-vous.

Aujourd’hui, je suis de bonne humeur, alors je vous donne la recette des gâteaux arouilles.
Elle est tellement simple que je crois que c’est pratiquement impossible de les ratés.

RECETTE GATEAUX AROUILLES
(venant du ce site et entendu à la radio à Maurice)

Ingrédients :

• 500 gr arouille (en Europe, je pense que vous pouvez les trouver dans certain magasin asiatique ou africain)
• Une pincée de sucre
• 1 petit morceau de gingembre rappé finement
• 2-3 cuillère à soupe de farine de tapiocca, ou maïzena si vous ne trouvez pas
• 1 tranche de pain
• de l’huile pour la friture

Préparation :
Épluchez vos arouilles.
Les rapper finement et les mettre dans un saladier.
Ajoutez tout les autres ingrédients et bien mélanger. L’astuce reste de ne pas mettre toute la farine tout de suite et ajouter au fur et a mesure jusqu’à obtenir la consistance qui permet de former des boulettes facilement.
Former les boulettes et les passer dans l’huile de friture.

Et voilà !

Bon appétit tout le monde, moi je retourne me rafraichir un peu.

*crédit photo One Hote Stove
**crédit photo Aquidodo